【いつもより飲水を１杯多めに】塩分、コレステロールなどの摂取量が低下

　前回はコーヒーの話をしたが、今回は水の話。毎日、いろいろな形で水分を摂取しているが、通常よりも少し多めに水を飲むと、塩分やコレステロール摂取などの栄養面で多くのプラスの効果をもたらすらしいぞ。

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　アメリカのイリノイ大学アーバナ・シャンぺーン校の科学者らが行った研究で、1万8300人が連続しない２日間に摂取した飲食物すべてを解析した。その結果、被験者は平均でコップ約4.2杯（１リットル）の水を摂取しており、これが食事全体の総水分量に占める割合は30％強であった。つまり、水分は食べ物にも含まれているので、飲み物として摂取した水分は全体の３分の１だったということだ。そして、２日間の総カロリー摂取量は約2157カロリーだった。
　これらからの結果から研究者らが計算したところ、水摂取量を１％増加させると、総カロリーの低下、ならびに糖分、塩分、脂肪、コレステロールの摂取量の低下をもたらすことが分かったという。具体的には、１日の水分摂取量をコップ１～３杯増加させた場合、総エネルギー摂取量は68～205カロリー低下し、塩分摂取量は78～235グラム、糖分摂取量は5～18グラム、コレステロール摂取量は7～21グラム低下した。こうした結果を受け、研究者らは、水の摂取が食事にもたらす影響は民族差やBMI（肥満度）などに左右されないため、「世界共通のキャンペーンとして、水の摂取を促進することは有益であり得る」としている。
　よく、１日に水を２リットル飲むといいと言われているが、これらの研究結果からもそれが裏付けられたということだろう。コーヒーを飲むのもいいが、ミネラルウオーターを飲むことも忘れないようにしたい。